«Guinness», «Heineken», «Budweiser», «Corona» - це лише мала частка з усього різноманіття марок і сортів пива, що існують в сучасному світі. Повний список займе гігантський об`єм і, скоріше за все, повністю його не знають навіть фахівці-пивовари. І це не дивно, якщо врахувати, що історія пива стародавня як саме людство і містить безліч цікавих, а часто і кумедних фактів. Але про все по порядку - про пиво взагалі і про деякі марки зокрема.
Пиво в давнину
Теоретично пиво існує стільки ж скільки землеробство і вирощування зернових культур, тобто могло з'явитися ще в епоху неоліту. Однак якщо судити з археологічних знахідок, то варити пиво почали приблизно 5000 років тому. Правда, сумнівно, щоб воно припало до смаку сучасній людині, тим не менш, в давнину воно цінувалося, знову ж якщо вірити археологам. І лише коли був відкритий процес солодження, що сталося в Месопотамії приблизно за два тисячоліття до нашої ери, воно стало схожим на той хмільний напій, яким зараз насолоджуються мільярди людей на всій планеті.
До речі, в будь-який момент часу 0,7% населення світу вже випило досить пива, щоб сп'яніти. Так що у 50 мільйонів людей чудовий настрій прямо зараз.
Шоком для сильної половини людства може виявитися той факт, що пивоваріння, як галузь, цілком і повністю перебувала в ніжних руках жінок. Причому це було повсюдно і на протязі декількох століть. У Стародавньому Єгипті, наприклад чоловікам не можна було не тільки варити, але і продавати пиво.
У Країні фараонів, пиво мало обіг на рівні національної валюти.
Так що вони вважали за краще його пити. Американські археологи з'ясували, що будівельники величних пірамід випивали в середньому 5-6 літрів пива в день - це було не настільки шкідливо як брудна вода Нілу і, безсумнівно, значно смачніше. Таким чином, одне з чудес світу було побудовано майстрами, які регулярно перебувають, м'яко кажучи, в нетверезому стані.
Втім, можливо чоловіки самі постаралися ухилитися від освоєння настільки благородної професії. Бо шана бути пивоваром була пов'язана з певним ризиком. Принаймі, в Вавилоні, де відповідно до закону милостивого і мудрого царя Хаммурапі будь-яка жінка, зварила або подала водянисте пиво, буде в ньому втоплена. Втім, неважливо з якої причини, але тенденція склалася, і чоловіки ще довго не тягнули руки до чанів, де вариться пиво.
Пиво в смутному середньовіччі
У період між великим переселенням народів і раннім середньовіччям практично кожне домашнє господарство виробляло своє пиво. Для жінок його варіння було настільки ж природним як випічка хліба, таке собі крафтове пиво. Однак все це велося на рівні кустарщини і перспектив в плані розвитку пивоваріння як галузі не мало.
Все змінилося, коли за справу взялися монахи - вони варили його багато і постійно прагнули поліпшити смак. В літописі 820 року нашої ери швейцарський монастир Святого Галлена згадується як перша пивоварня під керівництвом монахів. Згідно з легендою, вони відправили зразок свого продукту через Альпи в Рим на дегустацію понтифіку. Папа повинен був дати дозвіл на виготовлення і вживання цього напою під час Великого посту.
Однак чудове пиво не пережило довгої подорожі і потрапило на очі глави Вселенської церкви у вигляді кислого варива з підозрілим запахом. Відповідно він угледів в сумнівному задоволенні цим «бульйоном» швидше за покаяння, ніж задоволення, і дав своє благословення. Схвалення Папи потрапило на благодатний грунт - пивний бізнес почав приносити чималі прибутки, так що незабаром інші монастирі стали осягати і, що важливіше, розвивати мистецтво пивоваріння.
«Weihenstephan Brewery» - пивоварня в Німеччині, якій майже 1000 років. Заснована в монастирі Вайенштефан вона безперервно працює з 1040 року продовжуючи радувати шанувальників міцного ароматного напою.
Монахи варили пиво у великому масштабі, успішно конкуруючи з дрібними ремісничими пивоварнями і безперервно багатіючи. Цей факт не міг пройти повз уваги різних володарських панів, і в підсумку, на початку XV-го століття, багато суверенних князів почали забороняти монастирям публічно продавати свій смачний напій. Ця заборона проклала шлях для сучасного пивоваріння.
Пиво, промислова революція, маркетинг і сучасність
З розвитком міжнародних торгових маршрутів почалися часи великих купців, багатих ремісників і гільдій. Звичайно, пивовари також виграли від економічного буму, особливо в ганзейских містах. Бремен перетворився в найважливіший торговий центр пивоваріння - звідти велику кількість експортного пива відправлялося в Голландію, Фландрію, Англію і Скандинавію. Гамбург був у той час відомий як «пивоварня Ганзейського союзу».
У 1516 році був офіційно прийнятий баварський закон про чистоту під назвою «Reinheitsgebot». Він передбачав, що пиво буде готуватися тільки з трьох інгредієнтів: ячменю, хмелю та води. У нього були внесені поправки, щоб включити дріжджі після того, як Луї Пастер відкрив їх в 1857 році. Цей закон закріпив стандарт якості пива з метою захисту споживачів.
В кінці XVIII - початку XIX століття в пивоварної промисловості почався новий бум. Впали ворота гільдій і цехів, а також митні бар'єри між державами. Свобода торгівлі набирала обертів - почалася епоха розквіту! Завдяки цілому ряду досліджень і винаходів стало можливим варити пиво у великих кількостях і незмінно високої якості - на пивоварних заводах були представлені парові машини, печі з гарячим повітрям і чиллери (охолоджувачі).
До слова, про вчених, коли Нільс Бор отримав Нобелівську премію в 1922 році, пивоварня «Carlsberg» забезпечила його постійним запасом пива, що подається по трубопроводу в його будинок.
І про політиків - пиво «Carlsberg Special Brew» було створено для Вінстона Черчілля в 1950 році за вказівкою уряду Данії.
Але найголовніше - розцвів дух підприємництва. З'явилися люди, яким судилося залишити помітний слід в пивоварінні. 31 грудня 1759 Артур Гіннес орендував площі пивоварні, розташованої в Сент-Джеймс, Дублін, за 100 фунтів одноразово і по 45 на рік. Термін оренди був встановлений в 9000 років. Комплекс знаходився недалеко від річки Ліффі і спочатку займав чотири акра. У ньому знаходилися пивоварня, млин, стайні і дві солодовні. До 1833 року це була найбільша пивоварня в Ірландії, а до 1880-х років це була найбільша пивоварня в світі.
До речі, в Нігерії п'ють більше пива "Guinness", ніж в Ірландії. Ймовірно, через спеку, а може місцевим просто подобається колір.
Підраховано, що тільки в одній Великобританії 93000 літрів пива "Guinness" щороку витрачається даремно стікаючи по вусах і бороді.
Крім прекрасного пива, компанія «Guinness» прославилася приголомшливою рекламою. А почалося все в 1794 році з зображення джентльмена, який сидить з кухлем пива біля бочки з написом «Guinness». Згодом компанія створила кілька найвідоміших, дотепних і цікавих рекламних кампаній в історії.
Це поклало початок яскравої, нестандартної, і надзвичайно цінується колекціонерами, рекламі цього хмільного напою взагалі. В результаті виробники, а слідом за ними і власники пабів і пивних барів, стали проявляти дива креативності.
У 1963 році Альберт Хейнекен створив пляшку пива, яку також можна було використовувати в якості цегли для будівництва стійкого житла.
І як наслідок - храм «Wat Pa Maha Chedi Kaew» в Таїланді був побудований з 1 мільйона пляшок «Heineken».
З'явилися настільки приголомшливі вивіски, таблички и плакати, що кожен зразок можна сміливо зараховувати до творів мистецтва. Причому неважливо, яка марка пива рекламується. Адже це тільки з точки зору виробника пива, успіх реклами в кінцевому підсумку можна судити тільки за одним критерієм - вплив на продажу. Споживачам важливо, щоб постер, табличка або вивіска радувала на підсвідомому рівні, ну і, звичайно, була такою, що запам'ятовується.
Зрозуміло, історія пива значно багатша, ніж описана вище, більш того вона ще далека від завершення. Тому найкраще знайомитися з нею на особистому досвіді, наприклад, потягувати ароматний бурштиновий напій, сидячи під стильною колоритною табличкою присвяченому йому.
Супутні товари
